Organik asit

Organik asitler asidik olan bazı organik bileşikleri ifade eder. En yaygın organik asit, asitliğini karboksilden (-COOH) elde eden karboksilik asittir (R-COOH). Sülfonik asit (R-SO3H), sülfonik asit (R-SOOH), tiyosilboksilik asit (R-SH) ve benzeri de organik asitlerdir.

Organik asitler doğal organik asitleri ve sentetik organik asitleri içerir. Doğal organik asitler esas olarak belirli fizyolojik aktiviteye sahip organik asitler elde etmek için doğada bitkiler veya tarımsal ve yan ürünlerden ekstrakte edilir ve izole edilirken, sentetik organik asitler kimyasal sentez, enzim kataliz ve mikrobiyal fermantasyon ile elde edilen organik asitlerdir. Doğal organik asitler, Wumei, Schisandra, ahududu, vb. Gibi Çin bitkisel ilaçlarının ve meyvelerinin yapraklarında, köklerinde ve özellikle meyvelerinde yaygın olarak dağılmıştır ve sitrik asit, malik asit, tartarik asit ve kinin asit çoğunlukla yeşil eriklerde bulunur. Organik asitlerin sentezlenmesi için yaygın yöntemler arasında Aspergillus nijer fermantasyonu ile sitrik asit üretimi ve hareketsizleştirilmiş hücre teknolojisi tarafından malik asit üretimi yer alır.

Organik asitler esterler oluşturmak için alkollerle reaksiyona sokulabilir. Karboksilik asitler, formik aside (H-COOH) ek olarak, karboksil gruplarıyla değiştirilen hidrokarbon moleküllerinde hidrojen atomlarının türevleri olarak görülebilen fonksiyonel karboksilik asit gruplarıdır. Genel formül (AR) R-COOH'da ifade edilebilir. Karboksilik asitler genellikle doğada serbest durumlar şeklinde veya tuzlar ve esterler şeklinde yaygın olarak bulunur. Karboksilik asit molekülündeki hidrokarbon grubundaki hidrojen atomları, diğer atomlar veya ikame edilmiş karboksilik asitler olarak adlandırılan atomik türev grupları tarafından ikame edilir. Önemli önemli karboksilik asitler arasında halojenlenmiş asitler, hidroksi asitler, ketoasitler ve amino asitler bulunur. Bu bileşiklerin bazıları hayvanların ve bitkilerin metabolizmasında rol oynar, bazıları metabolizmanın ara ürünleridir, bazıları önemli biyolojik aktiviteye sahiptir, hastalıkları ve tedavi hastalıklarını önleyebilir ve bazıları organik sentez, endüstriyel ve tarımsal üretim için hammaddelerdir. .